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資陽市人民醫院
健康生活健康油
發布時間:2018-2-27  閱讀:996

      橄榄油是高效的抗癌和抗氧化劑。
      世界衛生組織的調查結果表明,以橄榄油爲主要食用油的希臘和意大利等國,心血管系統疾病和癌症發病率較低。究其原因,這與當地居民長期食用橄榄油有密切關系。
 
      橄榄油與其他植物食用油相比,含有豐富的不飽和脂肪酸,易被人體消化吸收,又不易氧化沉積在人體血管壁、心髒冠狀動脈等部位。
 
      我們知道,動脈粥樣硬化是威脅人類健康的主要慢性疾病。大量的流行病學資料明確,其發病與食用過多動物脂肪引起血漿中膽固醇濃度升高有關。
     
      橄榄油中含有大量的油酸,可在一定程度上提高對心血管有保護作用的“高密度脂蛋白膽固醇”的濃度,以平衡和減少對心血管有不利影響的“低密度脂蛋白膽固醇”的危害。
 
      美國的研究發現,成人每日進食25毫升原生橄榄油,一周後即可降低血膽固醇水平。
 
      橄榄油中還含有一些重要的抗氧化物質,如角鲨烯、黃酮類物質和多酚化合物等。研究表明,多酚對抵禦心髒病和惡性腫瘤有一定益處。同時,多酚還可與鲨烯等物質聚合,延緩甚至阻斷結腸癌和皮膚癌細胞的生長;並具備降低血液黏稠度、預防血栓形成、降低血壓的功效。
 
      有統計顯示,每天食用橄榄油,可使女性乳腺癌發病率降低45%,使結腸癌發病率降低50%。
 
橄榄油是“可以吃的化妝品”。
 
      橄榄油可以直接作爲美容護膚品使用。無論是外用或食用,都能減少皮膚皺褶的出現,使皮膚保持細膩柔和、自然彈性和適度光澤,並有一定的護發作用。研究發現,橄榄油還能促進上皮組織的生長,可用于燒傷、燙傷、創傷後創面的保護,減少或不留疤痕。用橄榄油塗抹皮膚還可以抗擊紫外線、減少皮膚癌發生的危險。因此,西方人贊譽橄榄油爲“美女之油”或“可以吃的化妝品”,不無道理。
 
     小貼士
 
     橄榄油雖有諸多保健功效,但也並非多多益善。每日進食25~40克橄榄油是適宜的。
     橄榄油性質穩定,有極強的抗氧化能力,既適于涼拌食物,也可在高溫下烹調,在190°C下,橄榄油一般不會分解。
     摘自《新保健》雜志

 

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